休閑食品成行業(yè)“新寵” “奧運”為開發(fā)主題

   新華網(wǎng)成都３月１９日電（記者葉建平）中糖集團(tuán)總經(jīng)濟(jì)師、全國糖酒會辦公室主任何繼紅１９日在此間召開的２００８年中國糖酒食品業(yè)年度峰會上透露，隨著人們閑暇時間增加和消費方式變化，休閑食品已成為食品市場的“新寵”，而今年的“奧運之風(fēng)”將席卷整個休閑食品行業(yè)，成為休閑食品開發(fā)的主題。

    何繼紅

說，正值奧運之年，“運動”“健康”已成為最時尚的標(biāo)簽。休閑食品生產(chǎn)商今年的目標(biāo)是實現(xiàn)“休閑食品成為平衡膳食一部分”。因此，今年我國低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品將成為行業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的主流，功能性產(chǎn)品的領(lǐng)域?qū)⒌玫竭M(jìn)一步延伸，如功能性糖果、低糖或無蔗糖類的糖果今年的市場份額會有所上升。

    何繼紅還透露，為更好地融入“健康”“運動”的理念，餅干類產(chǎn)品今年也將更講究營養(yǎng)，如添加了雜糧和膳食纖維的餅干將成為消費“新寵”。同時，膨化食品、方便食品等門類食品，在注重差異化的同時，也將推行產(chǎn)品升級，提高產(chǎn)品附加值，從而拉動產(chǎn)品走向高端。

    據(jù)調(diào)查，休閑食品在主要超市、重點商場食品經(jīng)營比重中已占到１０％以上，銷售額已占５％以上，烘焙食品已成為休閑類食品的主流。