奇特的越南咖啡文化
越南咖啡產(chǎn)量在世界上位居第二，大多數(shù)咖啡的口感很好，再加上受法國(guó)休閑文化的熏陶，所以其人民對(duì)咖啡的熱愛程度不次于我們對(duì)于茶葉的依賴。走在越南街頭可以看到殖民的痕跡，不僅有法式的建筑，當(dāng)然還有飲咖啡的習(xí)慣，走在河內(nèi)大街上每隔幾十米就必然有一家咖啡館，折合 15 元人民幣一杯的 Cappuccino 香醇味美，喜歡咖啡的人不懂作何感想。處處可以看到街邊的小販，賣著法式的尖頭面包。擺放著小桌椅，招牌上標(biāo)示著cafe的“咖啡館”，不僅遍布越南市區(qū)，在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也沿途可見。越南人對(duì)自己的身份也有很強(qiáng)烈的意識(shí)，有法裔血統(tǒng)的越南人會(huì)清楚地告訴你，他們是法裔越南人。越南這樣一個(gè)地方，秉承華族的傳統(tǒng)精神與文化，帶著法國(guó)人浪漫的生活態(tài)度，也許是新世紀(jì)最值得你去探索尋訪的一個(gè)未經(jīng)琢磨的新土。舊日的殖民者帶來(lái)了傷痛，也把文化、語(yǔ)言和生活方式灌輸進(jìn)了城市的深處，特別是在下龍灣，當(dāng)華燈初上時(shí)，街頭隨處可見的咖啡館前霓虹迷離，從窗口彌散出法式咖啡的濃香。
越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接著，一滴一滴都用來(lái)消磨曼妙時(shí)光。做的時(shí)候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內(nèi)。講究一點(diǎn)的做熱咖啡時(shí)把杯子架在一個(gè)加滿開水的大碗里保溫，因?yàn)榈瓮暌槐Х瓤赡芤檬昼姡瑹峥Х葧?huì)涼掉。有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白煉乳混合起來(lái)喝，甜得要命。通常加煉乳要多付1000盾，加冰塊也是1000。
這種咖啡的做法，好像只有越南才有，恐怕也只有性格溫良的越南人，才有這樣好的性子耐心地等著一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路邊的街頭咖啡挑子，也是一樣的制作程序，并不含糊。
越南咖啡趣聞
越南有一段很有意思關(guān)于咖啡的趣聞，在越南有一種鮮為人知的名叫“松鼠糞”咖啡。它產(chǎn)自越南少有的高山地帶，香氣很醇，淡淡的酸味與柔和的苦味可以稱的上是完美的結(jié)合。每到咖啡采摘的季節(jié)，人們就會(huì)把飼養(yǎng)的動(dòng)物放出來(lái)，讓它們肆意“享受”整整一天。松鼠們每次大快朵頤后會(huì)將咖啡果中難以消化的部分排出去。人們便將這些咖啡豆收集起來(lái)，在清水里洗干凈，然后加工成“松鼠糞”咖啡。然而在越南市面上是見不到這種咖啡的，因?yàn)樯a(chǎn)“松鼠糞”咖啡豆的的農(nóng)場(chǎng)是由政府官方機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)的,產(chǎn)量極其有限，主要用以饋贈(zèng)外賓和駐越跨國(guó)公司職員。
