打造中國食品和飲料行業的進出口大展
展會的海內外銷售進展十分順利。預計將有1300家中外企業參展，比去年增加18%，展覽面積也將達到四萬平方米。展會的國際化程度將得到進一步提升，展覽內容將更為豐富。
目前，西班牙，法國，美國，韓國，南非，波蘭，墨西哥，馬來西亞，意大利，烏拉圭，突尼斯，土耳其，歐盟等30多個國家和地區展團已正式報名。為了促進和非洲國家在食品飲料工業方面的合作，吸引更多非洲國家參與這一國際合作平臺，本屆展會選擇南非作為今年的貴賓國。
國內方面，中國乳制品工業協會，農業部對外經濟合作中心以及北京，山東，浙江，湖北，河南，寧夏和云南等省市正積極組織本行業或本地區的龍頭企業組團參展。目前，國內展區的展位幾乎銷售一空。
為了方便觀眾和參展商的對口交流，本屆展會將開辟多個專業展區，如酒及酒精飲料專區、非酒精飲料專區、乳制品專區、調味品和食品添加劑專區、罐頭食品專區、糖果休閑食品專區、有機食品專區、茶苑、咖啡專區等。
為了迎接2008年北京奧運會和2010年上海世博會，配合高檔賓館和酒店業的迅速發展，展會首次推出“食品服務與酒店服務專區”，展示餐具、咖啡制作、酒吧用品、相關設備和原料等多樣產品和服務。同時，世界知名的愛斯卡菲烹飪協會將推薦多名國外西餐大師，在“食品服務與酒店服務專區”現場為觀眾進行烹飪表演，演繹丹麥面點、里昂肉丸、肥鵝肝、糖點藝術、分子烹飪、真空烹飪等西餐時尚。
2008年展會將有來自十多個國家的近200家中外酒企業參展，推出多種著名葡萄酒、果酒、黃酒和烈酒。酒商云集將成為本屆展會的亮點。為了給參展商以及代理商和經銷商提供便利的交流空間，將在現場設立環境舒適的品酒屋。
2008年展會的專業買家和觀眾的組織工作已經全面鋪開。為了加強和海內外食品生產企業、代理商、經銷商以及地方專業機構的互動，展前共將舉辦20場展會推介會，除北京、上海、廣州、深圳、杭州等國內大中城市以外，還在巴黎、首爾、東京、新加坡、中國臺北等海外城市組織海外新聞發布會，同時還將組織海外20多名食品專業記者來滬參觀展會。通過多渠道的立體宣傳，預計將有兩萬五千名國內外經銷商以及日韓和澳大利亞等國外采購團屆時來滬參觀和洽談。
2008年展會將組織豐富的展會活動，如全球食品發展大趨勢報告會、中外參展產品創新大獎評比、家樂福和麥德龍兩大國際連鎖零售集團的現場采購洽談會、第九屆中國國際葡萄酒和烈酒品酒會、第四屆國際橄欖油大賽等，將為國內食品和飲料行業帶來大量有關食品和飲料市場以及技術方面的信息。
中國包裝和食品機械總公司、中國食品和包裝機械工業協會和愛博展覽集團共同主辦的第八屆中國上海國際包裝和食品加工技術展（CHINAPACKTECH&FOODTECH2008）將與本展同期同地展出，同時推出“上海國際食品冷鏈技術及加工設備展覽會”。中國上海國際包裝和食品加工技術展目前已有200家企業報名參展，展覽面積比去年擴大40%。食品展會和食品加工技術展聯合舉辦，內容互補，相互促進，將更好地滿足國內外食品行業的全面需求。
